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微電腦酒類酒石酸濃度測定儀

微電腦酒類酒石酸濃度測定儀

產品型號: HI83748

所屬分類:離子濃度測定系列

產品時間:2021-03-24

簡要描述:HI83748微電腦酒類酒石酸濃度測定儀酒石酸和酒石酸鹽對于酒類穩定性非常重要。在各種酒和飲料中經常存在酒石酸(H2T)、酒石酸鉀(KHT)或酒石酸鈣(CaT)。其成分比例主要與酒的pH有關。當pH3.7時,酒石酸根(HT)的含量大。晶體沉淀(酒石酸鹽渾濁)的形成是酒品老化的表現,不能受廣大消費者認可。因此酒石酸的檢測非常關鍵。減少瓶裝酒可能產生的沉淀可通過調節酒的pH值來實現。葡萄酒中的鉀濃

詳細說明:

 HI83748微電腦酒類酒石酸濃度測定儀

產品介紹

酒石酸和酒石酸鹽對于酒類穩定性非常重要。在各種酒和飲料中經常存在酒石酸(H2T)、酒石酸鉀(KHT)或酒石酸鈣(CaT)。其成分比例主要與酒的pH有關。當pH3.7時,酒石酸根(HT)的含量大。晶體沉淀(酒石酸鹽渾濁)的形成是酒品老化的表現,不能受廣大消費者認可。因此酒石酸的檢測非常關鍵。減少瓶裝酒可能產生的沉淀可通過調節酒的pH值來實現。葡萄酒中的鉀濃度范圍為600-2500ppm。盡管酒石酸鉀是可溶性的,但酒精和底紋將降低其溶解性,尤其在酒精發酵過程中,酒石酸鉀溶解度很低,以致呈過飽和和沉淀狀態。鈣含量在6-165ppm時,將與酒石酸鹽或草酸結合形成晶體沉淀。一般發酵后4至7個月,常出現酒石酸鈣沉淀等變質現象。硫酸鹽、蛋白質、凝膠及多酚物質可與酒石酸鹽結合形成穩定復合物,紅酒中主要是多酚與酒石酸鹽結合,白酒在主要是蛋白質與其結合。由此可以解析紅酒中色素聚合、強酒石酸鹽消耗力的原因,以延伸沉淀變質。硫酸根可取代白酒中50%的鉀及紅酒中100%的鉀。葡萄酒中酒石酸的濃度通常在1.2-4.0g/L。將與酒中的總酸或可滴定酸結合,常與酒石酸含量計算。盡管酒石酸為主要酸性物質(高達總酸的60%),其他蘋果酸、檸檬酸及一些揮發酸對于總酸含量也有重要貢獻。HANNA新推出的HI83748酒石酸濃度測量儀,總酸(也稱可滴定酸),是食品品質的重要指標,并影響其口感。對于酒類,食醋,果汁飲料等均需要對總酸、酒石酸等進行檢測分析。以酒類為例,總酸主要包括酒石酸,蘋果酸,蘋果酸和少量檸檬酸。
 

 

哈納HANNA HI83748微電腦酒類酒石酸濃度測定儀
測量項目HI83748酒類酒石酸濃度測定儀
測量范圍0.0 to 5.0 ppt (g/L)
解析度0.1ppt(g/L)
測量精度讀數±5%±0.1g/L@25℃
光學系統窄帶干涉濾光硅光電池,鎢燈光源 @ 525 nm
EMC偏差
±0.1g/L(ppt)
測量方法斐林試劑法
自動關機在測量模式下,10分鐘不用后自動關機
電源模式4×1.5V AAA電池或AC230V  、DC12V
使用環境0 to 50℃(32 to 122℉);RH max 95%,無冷凝
尺寸重量主機尺寸:225×85×80mm 主機重量:500 g
標準配置
HI83748主機、HI83748-20酒石酸試劑、HI731331W玻璃比色皿(2個)、HI731318玻璃比色皿清潔布(2塊)、中英文使用說明書、HE721010定制儀器盒
選購附件
HI83748-20酒石酸試劑,類型:水劑,預測次數:20次
HI731331W玻璃比色皿套裝,由HI731321玻璃比色皿杯、HI731325W比色皿蓋組成、包裝:4套
HI731321玻璃比色皿杯,包裝:4個
HI93703-50玻璃比色皿清洗液 230mL
HI93703-58玻璃比色皿潤滑劑、規格:15mL
HI731318玻璃比色皿清潔布 包裝:4快/組
HI731325W玻璃比色皿短蓋,包裝4個
HI731341取液器,規格:1000uL,內含取樣頭(10個)


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